В нашей местности плодоносящий виноград так не оставить - вымерзнет. Хотя если посадить его возле беседки и укрывать, то в качестве стенки даже у нас будет прекрасен, тем более что беседка будет прекрасной опорой

Для беседки прекрасно подойдут:
- девичий виноград: выдерживает сильные морозы, за пару лет окутает все что угодно. На солнце листву дает рано и держит ее до самых морозов, только цвет она постепенно меняет с зеленого на красный.
- клематисы: уже сейчас они имеют высоту с полметра. У нас клематисы в мелкий цветочек, за лето поднимаются до 1,5-2 метров в высоту и долго цветут.
- вьющиеся розы (могу ошибаться с названием): сложность в укрывании на зиму, но куст за несколько лет разрастается и имеет высоту в 1-1,5 метра, когда раскрываете весной, быстро покрывается зеленью и потом небольшими цветами.