Как приготовить улиток?

[Евгений Т]

В сети накопал множество рецептов по готовке улиток. Сделал все согласно рецепту. Насобирал, откармливал мукой 4 дня. Затем посыпал солью, промыл и поставил на огонь на 40 мин. После чего вытащил моллюсков из раковин вилкой и отрезал желчные "ножки". Обжарил и полил сметаной. Странное дело, но горечь все же осталась, хотя было довольно вкусно. Возможно они и должны горчить или я, что-то сделал не так? Подскажите...